糸状菌培養による落ち葉堆肥の作り方

	このような山に行って、車を止めて落ち葉を捜します。
	雪をどけて、落ち葉の下の土との境目あたりに、糸状菌が活動してるようです。
	採ってきた落ち葉の上に、三杯酢（酢＋醤油＋砂糖）のオニギリを乗せて・・・糸状菌（カビ）は、酸性に強く細菌（バクテリア）とか放線菌（放射状細菌）とか酵母菌（イースト菌）などの、酸性に弱い微生物を押しのけて糸状菌だけを採集します。
	糸状菌の白い菌糸が出てきました。落ち葉と酸性オニギリのあたりに特に菌糸が見えますが、残念ながら画像では微妙な菌糸は見えないかな（＾＾；
	これなら糸状菌が見えそう（＾＾；糸のような菌糸が解りますか。
	採集した糸状菌に、米糠と黒砂糖水をまぶして、培養します。糸状菌の活動温度は、８～４５℃ ぐらいですが、現在の１月の気温はそれ以下なので、時間がかかります。培養した糸状菌を使って、落ち葉に米糠、菜種油粕、過燐酸石灰、畑土、黒砂糖水を混ぜ合わせ、第一段階発酵の糖化作用を待ちます。
	集めて来る落ち葉は、このようにイチョウを好んで集めます。イチョウは腐れにくいという理由で落ち葉堆肥には向かないと一般的に言われてるようです。しかし、そうでしょうか？イチョウの木は数百年も生き続ける不老の木として有名ですね！それには葉っぱの光合成に秘密があるようです。イチョウの葉エキスがあるように、フラボノイドという成分が、ボケ防止になるようです。時間をかけて完熟したイチョウの葉を含んだ、落ち葉堆肥はいかがでしょうか（＾＾）薄い葉っぱの落ち葉堆肥は、すぐ分解して、どこかへ行ってしまいます。
	先ず落ち葉と水分との関係ですが、落ち葉が舞い落ちて、雨が降り水分が５０％ぐらいのときが、第一段階発酵の糸状菌がよく働くようです。次に土があることによって、いろんな微生物の棲家が増え、微生物の増殖に役に立つようです。落ち葉と土との関係は長年（１０年ぐらい）やってきましたが、発酵には土が、大いに関係してるのが実感します。発酵過程において、チッ素分が、アンモニアガスとして空気中に拡散しますが、そのとき土が養分の逃げを吸いつける働きをして、肥効の持続に効果を発揮します。有機質だけなら５０日効くところ、土を加えると１００日効くとも言われてますが、確かに実感します。
	ビニール波板のパネルを組み合わせ、落ち葉堆肥の仕込み中です。ビニールシートの上にも雪が積もる１月の畑ですが、雪をどけての画像撮影は、チカレタ（＾＾；ビ～なんせ、チメタイのなんのって（笑）第一回の切り替えしをして、手で触ると温かいから、４０℃ぐらいでしょうか！一部には水を加え、その次の細菌による第２段階発酵と、酵母菌による第３段階発酵の、細菌と酵母菌の培養も出来ますが、ご覧のように気温が低く時間がかかるので、ここでＥＭと黒砂糖水を加えます。ＥＭの中にもモチロン糸状菌が含まれてますが、第２段階発酵のときは、温度が４０℃以上になりますので、糸状菌は活動できず死滅し、細菌の活動となります。
	落ち葉が少し黒っぽくなってきて、切り替えし２回目ですが、温度が低く最低気温－５度ぐらいだから、糸状菌による糖化作用のまだ第一段階発酵中のようです。細菌による第２段階タンパク質分解作用と、酵母菌による第３段階アミノ酸とタンパク質合成作用は、これから少しづつ進んで行くものと思います。最後になりますが、糸状菌培養とかイチョウとか、土との関係とかいろいろ書きましたが、ご意見とかご感想をお待ちしております（＾＾）

落ち葉堆肥、稲藁堆肥、籾殻堆肥、いずれもチッ素控えめで
作りますが、Ｃ/Ｎ比（炭素率）が高いとチッ素飢餓が
起こりますので、そのチッ素分を補う程度の油粕を加えるのみです。
このチッ素飢餓の起こる詳しい説明は引用文より　↓

　C／N比とは堆肥中のチッ素(N)含量に対する炭素(C)含量比のことです。
　C／N比が高い堆肥（おおむね25以上）は、施用当初は土壌中で堆肥が分解される際に無機態チッ素（植物に利用されるチッ素）が微生物に奪われ、図１の例のように一時的にチッ素飢餓（植物が利用できるチッ素がない時期）が起こる場合があります。

　逆に、C／N比が低い堆肥（おおむね10以下）は、図２の例のように施用当初から分解されるに従って無機態チッ素が急激に増え、未熟な堆肥ではガスが発生する場合があります。
　図１及び図２のような堆肥は作付け直前に施用すると生育がかえって悪くなる場合がありますので期間をあける（通常作付け前１ヶ月以上）などの注意が必要です。

　また、図１のような堆肥は特に土壌構造の改善（土壌中の通気性をよくしたり、耕耘しやすい構造にするなど）に利用するのがよいと思われます。図３のようなC／N比が中庸（おおむね10～25）な堆肥は施用当初からチッ素が徐々に効いてきます。一般にC／N比は牛ふん系堆肥で高く、鶏ふん系堆肥で低く、豚ぷん系堆肥がその中庸です。しかし、同種類の家畜由来の堆肥でも、腐熟度や混合している副資材の違いによってC／N比が異なり、C／N比の低い堆肥はチッ素が速く効き、高い堆肥では遅く効いてきます。

　今後堆肥を選ぶときは、チッ素、りん酸、カリの他にC／N比についても気をつけ、利用目的に適したものを選びましょう。

	このような山に行って、車を止めて落ち葉を捜します。
	雪をどけて、落ち葉の下の土との境目あたりに、糸状菌が活動してるようです。
	採ってきた落ち葉の上に、三杯酢（酢＋醤油＋砂糖）のオニギリを乗せて・・・糸状菌（カビ）は、酸性に強く細菌（バクテリア）とか放線菌（放射状細菌）とか酵母菌（イースト菌）などの、酸性に弱い微生物を押しのけて糸状菌だけを採集します。
	糸状菌の白い菌糸が出てきました。落ち葉と酸性オニギリのあたりに特に菌糸が見えますが、残念ながら画像では微妙な菌糸は見えないかな（＾＾；
	これなら糸状菌が見えそう（＾＾；糸のような菌糸が解りますか。
	採集した糸状菌に、米糠と黒砂糖水をまぶして、培養します。糸状菌の活動温度は、８～４５℃ ぐらいですが、現在の１月の気温はそれ以下なので、時間がかかります。培養した糸状菌を使って、落ち葉に米糠、菜種油粕、過燐酸石灰、畑土、黒砂糖水を混ぜ合わせ、第一段階発酵の糖化作用を待ちます。
	集めて来る落ち葉は、このようにイチョウを好んで集めます。イチョウは腐れにくいという理由で落ち葉堆肥には向かないと一般的に言われてるようです。しかし、そうでしょうか？イチョウの木は数百年も生き続ける不老の木として有名ですね！それには葉っぱの光合成に秘密があるようです。イチョウの葉エキスがあるように、フラボノイドという成分が、ボケ防止になるようです。時間をかけて完熟したイチョウの葉を含んだ、落ち葉堆肥はいかがでしょうか（＾＾）薄い葉っぱの落ち葉堆肥は、すぐ分解して、どこかへ行ってしまいます。
	先ず落ち葉と水分との関係ですが、落ち葉が舞い落ちて、雨が降り水分が５０％ぐらいのときが、第一段階発酵の糸状菌がよく働くようです。次に土があることによって、いろんな微生物の棲家が増え、微生物の増殖に役に立つようです。落ち葉と土との関係は長年（１０年ぐらい）やってきましたが、発酵には土が、大いに関係してるのが実感します。発酵過程において、チッ素分が、アンモニアガスとして空気中に拡散しますが、そのとき土が養分の逃げを吸いつける働きをして、肥効の持続に効果を発揮します。有機質だけなら５０日効くところ、土を加えると１００日効くとも言われてますが、確かに実感します。
	ビニール波板のパネルを組み合わせ、落ち葉堆肥の仕込み中です。ビニールシートの上にも雪が積もる１月の畑ですが、雪をどけての画像撮影は、チカレタ（＾＾；ビ～なんせ、チメタイのなんのって（笑）第一回の切り替えしをして、手で触ると温かいから、４０℃ぐらいでしょうか！一部には水を加え、その次の細菌による第２段階発酵と、酵母菌による第３段階発酵の、細菌と酵母菌の培養も出来ますが、ご覧のように気温が低く時間がかかるので、ここでＥＭと黒砂糖水を加えます。ＥＭの中にもモチロン糸状菌が含まれてますが、第２段階発酵のときは、温度が４０℃以上になりますので、糸状菌は活動できず死滅し、細菌の活動となります。
	落ち葉が少し黒っぽくなってきて、切り替えし２回目ですが、温度が低く最低気温－５度ぐらいだから、糸状菌による糖化作用のまだ第一段階発酵中のようです。細菌による第２段階タンパク質分解作用と、酵母菌による第３段階アミノ酸とタンパク質合成作用は、これから少しづつ進んで行くものと思います。最後になりますが、糸状菌培養とかイチョウとか、土との関係とかいろいろ書きましたが、ご意見とかご感想をお待ちしております（＾＾）